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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)学(xué)些什么的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)是(shì)全球十(shí)大(dà)热门(mén)行(xíng)业(yè)之一，高级(jí)酒店管理人才在全(quán)球都是一(yī)直(zhí)很紧缺的，近(jìn)年来，在(zài)国际人(rén)才市场上，酒店管理人才出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越(yuè)来越多的国际(jì)大型活(huó)动将在中国(guó)举行，中(zhōng)国对旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专业人才的需求也日益增大，所以你大(dà)可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)人员在(zài)中国十大百(bǎi)万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产业的(de)支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团(tuán)在上海(hǎi)投资或管理(lǐ)高(gāo)星级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充，对人才的需求也不断增加，每(měi)年都需要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本专业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适(shì)应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德智体美(měi)等全(quán)面(miàn)发(fā)展(zhǎn)的中等(děng)职业技术应用性专门人才(cái)。

　　要求学生(shēng)掌(zhǎng)握(wò)经(jīng)济(jì)管(guǎn)理(lǐ)基(jī)础(chǔ)理(lǐ)论，酒店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知(zhī三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式)识(shí)，具(jù)备酒(jiǔ)店基本管理与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学生毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆从(cóng)事(shì)酒店基(jī)层管理及餐(cān)饮(yǐn)、客房服务(wù)工作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合(hé)素质的培养，主要(yào)学习经济管理基(jī)础知识、酒店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专业突出技(jì)能培训(xùn)，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实(shí)习实训(xùn)等多(duō)方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课(kè)程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学(xué)、旅(lǚ)游(yóu)学概(gài)论、前厅(tīng)客(kè)房服(fú)务(wù)与管理、餐饮服务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理(lǐ)、康乐服务(wù)与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的(de)技能与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的(de)品格(gé)和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业(yè)基(jī)础知识和自学能(néng)力、进取创(chuàng)新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代(dài)服务业(yè)发展趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业发展的方(fāng)针、政策和(hé)法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较(jiào)强的(de)计算机操作、文字(zì)表达、人际沟(gōu)通能力(lì)以及(jí)一定(dìng)的职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都有专业(yè)的(de)学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称(chēng)招待管理(lǐ)学，顾名(míng)思义，以后发展方(fāng)向为酒(jiǔ)店管理(lǐ)方面(miàn)的人才(cái)，但刚从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕业，需要从最(zuì)基础的岗位前(qián)厅、餐饮等(děng)等(děng)职位做起(qǐ)，具备一定的实际经(jīng)验才(cái)有机(jī)会晋升(shēng)为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目(mù)前(qián)国(guó)内(nèi)外(wài)旅游业飞速发(fā)展，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全球范(fàn)围内都需求量(liàng)很大，前景还是(shì)不(bù)错，以下(xià)是酒店管理专业及就业(yè)的(de)相关详细(xì)内容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程，野(yě)旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店(diàn)管理专业中(zhōng)食品营(yíng)运研究占比非常大，酒(jiǔ)管专业的同(tóng)学们会学(xué)习到食品相关(guān)的科学(xué)、食物的选配、如何正确(què)地储(chǔ)存食品、如何正(zhèng)确(què)地处理各种(zhǒng)食物等了解食(shí)物的各方面理(lǐ)论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日(rì)常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验(yàn)的college，对(duì)于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学(xué)，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习如何烹(pēng)制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们(men)要了解酒类(lèi)的历史知识(shí)，并且(qiě)学习如何亲自调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还要学会自己调(diào)制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可以(yǐ)在正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑规划也都(dōu)是必(bì)修，在此也需要懂得一些(xiē)商业相关的知识，了解(jiě)酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会(huì)计(jì)是拒绝的，不(bù)过酒管专业的会计知(zhī)识(shí)相对来(lái)说已(yǐ)经算是最基础的了，学生只需要比(bǐ)较(jiào)基本(běn)地学(xué)习如(rú)何计算(suàn)酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等(děng)等(děng)东西，并且能很快(kuài)的(de)运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二(èr)、酒店管(guǎn)理就(jiù)业(yè)发展(zhǎn)方向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常(cháng)不太注重实(shí)践(jiàn)操作方面(miàn)，主要学(xué)习的是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的运营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可以是(shì)研究酒店的学着也可以直接成为酒店(diàn)的(de)高(gāo)层管(guǎn)理(lǐ)者，特(tè)别是制定(dìng)战略发展方(fāng)向的重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操作(zuò)、运营和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每(měi)个部门的(de)具体操作方法，细致到餐(cān)厅的(de)托盘如何拿、中西餐如(rú)何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就(jiù)业(yè)来说，以(yǐ)实践为主的学习方向比较推(tuī)荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工作过就(jiù)可(kě)以发现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营高层基本(běn)都是从基(jī)层部(bù)门干出来的(de)，很少(shǎo)有专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这个(gè)行业(yè)是一个操作性非常强的行(xíng)业，光有理论(lùn)是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的(de)工作流程和标准，才(cái)是(shì)王道。

　　所以(yǐ)颂(sòng)咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给(gěi)想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店(diàn)这(zhè)个行当，经验比学历(lì)重要，学(xué)习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高(gāo)的酒店人(rén)，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个企业，都只为你的工作业(yè)绩(jì)而不是(shì)你的(de)教(jiào)育背(bèi)景买单