为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含(hán)氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的(de)营养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗)说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养(yǎng)物质不(bù)能(néng)很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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