面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度(dù)时，将装(zh天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思uāng)有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做出(chū)来的(de)面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到(天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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