三大球和三小球分别是什么 三大球的起源ong>干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如(rú)果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个味(wèi)道的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后(hòu)再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时(shí)候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺三大球和三小球分别是什么 三大球的起源醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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