5、尝滋味(wèi)。

　　试吃的(de)时(shí)分，选择一串葡(pú)萄最下面的那颗(kē)，由于(yú)光照差、老(lǎo)练度欠好，最下面那颗的滋(zī)味比较淡，假如(rú)吃起来很甜(tián)，则(zé)标明整串葡萄都很甜。

怎样选(xuǎn)择葡萄，什么(me)样的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外(wài)观。

　　外观新鲜，巨细均匀、规(guī)整(zhěng)，枝梗新鲜(xiān)结实，颗粒丰满，外(wài)有白霜的(de)，一般比较好。

　　别(bié)的，葡萄用手悄悄(qiāo)提起时，假(jiǎ)如葡萄纷繁掉落，阐明葡萄不行(xíng)新鲜(xiān)。

　　（2）辨色彩。

　　一般老练度适(shì)中的葡萄色彩较深、较艳丽(lì)，如(rú)巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，佳人指(zhǐ)葡萄为鲜红色(sè)等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气(qì)，便(biàn)是好葡(pú)萄。

　　与此相反，欠好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡(pú)萄好欠好与老练度有关，一串(chuàn)葡萄中最下面的一(yī)颗往(wǎng)往(wǎng)由于光(guāng)照(zhào)程(chéng)度最差，老练度(dù)欠安(ān)。

　　所以在一般状况下，最下面(miàn)那(nà)颗是最(zuì)不甜的。

　　选购时(shí)，就试(shì)吃最下面那颗。

　　健(jiàn)康小贴(tiē)士

　　鲜(xiān)榨蔬(shū)菜汁维生(shēng)素C丢失多许多人信任，自己制造的鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁(zhī)是(shì)最(zuì)健(jiàn)康的(de)。

　　由于(yú)彻底不加热，其间的维生素能(néng)最大极(jí)限地保存下来(lái)，还能排毒，能抗癌，能美容。

　　乃至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为查验这种观念的真实(shí)性，专家对新鲜蔬菜(cài)榨汁后，营养素保存的状况进行(xíng)了测定(dìng)。

　　以最(zuì)简单丢失(shī)的维(wéi)生(shēng)素C为目标(biāo)，选用最(zuì)常用来制造(zào)蔬菜(cài)汁的(de)西红(hóng)柿和黄瓜为实验(yàn)目标，用榨汁(zhī)机榨汁(zhī)，进行测定(dìng)。

　　实验数据(jù)标明，西(xī)红柿、黄瓜等蔬菜(cài)直接榨汁之后(hòu)，维生素C的丢失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显现，炒青菜的维生素C丢(diū)失(shī)率只要30%～50%，炒青椒只要20%左右，而炒西红柿则(zé)低于10%。

　　成果显(xiǎn)现，鲜榨蔬菜汁(zhī)的维(wéi)生素C丢失(shī)率，乃至比炒(chǎo)青菜(cài)更大。

　　一同，榨汁之后，还(hái)会有一(yī)个显着的改(gǎi)变：果蔬汁的色彩逐突变深。

　　在这个过程中，果(guǒ)蔬的抗氧化才能(néng)会逐步下降。

　　这是由于果蔬中都存在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等许多氧化酶类，它(tā)们在细胞中素(sù)日茕居(jū)一室，不好维生素C、多(duō)酚类物(wù)质等(děng)抗氧化成分碰头(tóu)。

　　一旦扔(rēng)进果蔬榨(zhà)汁(zhī)机，细胞(bāo)被(bèi)绞碎损坏(huài)，这些成分(fēn)就(jiù)会混在一同(tóng)，产(chǎn)生反(fǎn)响。

　　酶的催化反响非常敏捷，只需瞬(shùn)间，维生素C就(jiù)会许多丢失，有保健效果的多酚(fēn)类(lèi)物质也(yě)会被敏捷损坏(huài)。

　　假如在(zài)榨果汁时去掉(diào)渣子，还会丢失许多膳食纤维。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会丢(diū)失(shī)90%以上的纤维(wéi)。

　　专家主张：生(shēng)果(guǒ)和蔬菜在制造鲜榨汁之后，维生素C和其他抗(kàng)氧化物质会有很大的丢(diū)失。

　　因而，吃饭的时分菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞不(bù)吃青菜(cài)，而用克(kè)己鲜(xiān)榨果蔬汁来代替的办法是过错的。

　　主张每天要吃两盘少油烹调的(de)熟蔬菜，在此之外(wài)，能够再加两杯(bēi)鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭克己(jǐ)鲜榨果蔬(shū)汁之前，最好用沸水(shuǐ)短时快速焯烫一下之后再榨汁，能(néng)灭活一些酶类，削减营养(yǎng)物(wù)质(zhì)的丢(diū)失。

　　必定要现榨现喝，削减抗氧化(huà)物(wù)质氧化(huà)分化的时刻。

　　滤去的(de)果渣应(yīng)尽量使用，能(néng)够加一点蜂(fēng)蜜和柠檬汁(zhī)调味，做成高纤(xiān)维小甜食(shí)，滋(zī)味(wèi)其实很不(bù)错。

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