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柴火鸡能够(gòu)加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的(de)香(xiāng)味。但(dàn)需求留意的是,假(jiǎ)如(rú)运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)仍是(shì)熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是(纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别shì)活面。

　　所谓的(de)活(huó)面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的(de)面食，而没有酵母发酵直接(jiē)加水和的(de)面便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他(tā)成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料(liào)及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮(liáng)粉等(děng)）之(zhī)中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制造半制品(pǐn)或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜(cài)肴，吃(chī)起来的话滋味也(yě)是很回(huí)味的，十分的稠(chóu)密，但一纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别般来说很少的人会(huì)在家里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如(rú)是想要(yào)做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样(yàng)的话(huà)就会导致很多(duō)在城市中的(de)人(rén)根本就没有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多人都想(xiǎng)要到(dào)一些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火(huǒ)在简易(yì)灶(zào)台上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备(bèi)着(zhe)佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不(bù)觉(jué)现(xiàn)代(dài)都市(shì)的人(rén)们(men)现已远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时(shí)代(dài)。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不(bù)由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多(duō)揉几下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记住(zhù)饼(bǐng)的下部分(fēn)要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成25克(kè)重的(de)剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老(lǎo)抽调色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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