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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)都(dōu)是(shì)药食两用的(de)山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药营养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养价(jià)值(zhí)更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特(tè)点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药的(de)哪一个(gè)更(gèng)好，有什(shén碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗)么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于(yú)深(shēn)州、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此(cǐ)之外还富(fù)含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产(chǎn)期(qī)限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是(shì)最(zuì)好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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