金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有(yǒu)不少上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博(bó)五一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周(zhōu)边地(dì)区大(dà)学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天(tiān)碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择(zé)以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许多游客(kè)即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热(rè)度有望(wàng)延续(xù)。

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