咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最(zuì)了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外(wài)的唐人街(j女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗iē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来(lái)，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白(bái)糖(táng)的用量(liàng)或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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