鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不小(xiǎo)心(xīn)把(bǎ)水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zh聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗è)种(zhǒng)情(qíng)况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(du聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗ō)少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所(suǒ)较(jiào)好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可(kě)以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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