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银(yín)耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越(yuè)放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有植物特有(yǒu)的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来(lái)味道也比较好，营养价(jià)值也会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会那么纯(chún)净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的(de)银耳颜(yán)色(sè)很黄，摸起来也不(bù)够干(gàn)燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够(gòu)完(wán)整，还会带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用(yòng)一些成分将(jiāng)原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还(hái)是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白(bái)的银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的(de)加(jiā)工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经(jīng)过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过太阳(yáng)光照(zhào)射(shè)之后皮肤就(jiù)会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡(pào)等(děng)不适(shì)症状，而干(gàn)银耳在(zài)加工的过(guò)程中已经将这种成分去(qù)掉(diào)了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭x;'>热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食(shí)用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可以继(jì)续(xù)食用的，过期一段时间或(huò)者(zhě)出现变(biàn)质反应了(le)则不(bù)建议继续食用。

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