干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮到能(néng)切动为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不(bù)想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境line-height: 24px;'>千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办法。千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境p>

腊(là)肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不(bù)过(guò)注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易(yì)坏(huài)的原(yuán)因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清水(shuǐ)泡(pào)上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快(kuài)又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以(yǐ)用开(kāi)水(shuǐ)煮一会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理(lǐ)的时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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