干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别(bié)干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会(huì)导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一(yī)是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使(shǐ)其(qí)新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊(là)肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理(lǐ)的(de)时候可(kě)以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也(yě)可以将(jiāng)皮(pí)表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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