银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银(yín)耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放(fàng)舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多(duō)放一会儿(ér)有少许滑腻(nì)感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道购(gòu)买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖(gài)，没(méi)有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样(yàng)的银耳是比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那(nà)么纯(chún)净的，很(hěn)多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起(qǐ)来(lái)也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在(zài)经过(guò)晒(shài)过或者是烘(hōng)干之(zhī)后(hòu)颜色都是(shì)微微发黄的(de)，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄(huáng)的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含(hán)有对人(rén)体有(yǒu)害(hài)的成(chéng)分，食(shí)用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过任(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳(ěr)中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食(shí)用了这种(zhǒng)物(wù)质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经(jīng)将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食(shí)用(yòng)期(qī)限都会(huì)比包装袋上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银(yín)耳没有出(chū)现(xiàn)变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的(de)，过期一(yī)段(duàn)时(shí)间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食(shí)用(yòng)。

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