近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的(de)人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜(yí)，肉类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目前正处于(yú)快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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