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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避免(miǎn)切(qiè)口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之七十五(wǔ)的(de)酒精绑在(zài)所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不(bù)错,放三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽(zé)洁白，质地(dì)细(xì)腻(nì)，口感微酸，非常(cháng)适合用(yòng)来(lái)制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主要(yào)用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英(yīng)文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜(yán)色洁(jié)白，看(kàn)起(qǐ)来有些像打发后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是(shì)鲜奶油(yóu)和(hé)牛乳的(de)混合物，所有口(kǒu)感很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容(róng)易(yì)吸收其它(tā)食物的(de)味道(dào)，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫(jiào)做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之后的淡奶油，口感很细(xì)腻(nì)柔软，有种吃棉花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包桶里面合成(chéng)面(miàn)，之后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶油的盆在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也可以垫点引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写冻肉冻(dòng)鱼之类的(de)，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加上室内的(de)温度(dù)，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化(huà)的(de)更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不(bù)要打发过(guò)头(tóu)，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不(bù)过如(rú)果已经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心(x引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写īn)。

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