螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭的(de)。

　　关于螺蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭(chòu)，螺蛳粉臭(chòu)的是哪个调料包，螺(luó)蛳(sī)粉哪个料包不放不会臭，螺蛳粉的(de)汤料包臭(chòu)不臭，吃螺蛳(sī)粉对女性的坏处等问(wèn)题(tí)，小编将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)小知识：

螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会(huì)出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以加上(shàng)一点自己喜欢的(de)材料也会没有问题(tí)的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉的口(kǒu)感(gǎn)的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其中(zhōng)的(de)酸笋味道，这(zhè)种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华(huá)所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过程中(zhō五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方ng)会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下(xià)锅(guō)煮的时间会长一(yī)些，煮出(chū)来(lái)的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用(yòng)口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就(jiù)表(biǎo)示煮(zhǔ)好了(le)，不能(néng)夹断就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方捞(lāo)起来(lái)，再放清水烧(shāo)开，之后(hòu)放(fàng)入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里(lǐ)即(jí)可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是(shì)什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主要(yào)来源于螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的(de)独特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了(le)柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是(shì)选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后(hòu)加(jiā)入山泉水用大瓦(wǎ)缸(gāng)腌(yān)制(zhì)半(bàn)个月左右而成。

　　作(zuò)为腌(yān)制发酵食(shí)品(pǐn)，发酵(jiào)过(guò)程中自然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨(ān)基酸物(wù)质，所以(yǐ)就会(huì)有(yǒu)特殊(shū)的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出一股独(dú)特的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成(chéng)酸笋的过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存(cún)在(zài)于屁中的气(qì)味物(wù)质）色氨(ān)酸转化成(chéng)粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸(suān)辣咸重口味让人上头(tóu)辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富(fù)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方