水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)叫什么菜名(míng)等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右(yòu)口感比较好，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上(sh灰姑娘作者是安徒生还是格林àng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要(yào)控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了(le)就(jiù)会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法成型；要是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌(zhǎng)握(wò)好(hǎo)水量、灰姑娘作者是安徒生还是格林水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉(liáng)开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入(rù)少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包(bāo)上一层耐热(rè)的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的(de)生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的(de)

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