为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思(de)。

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为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜欢(huān)和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡(j七月既望是什么意思，壬戌之秋,七月既望是什么意思ī)汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要(yào)看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合(hé)阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和(hé)脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)会(huì)比公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一(yī)些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂。

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