咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能(néng)够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个(gè)传说(shuō)。第一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。

　　第一(y卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢ī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后(hò卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢u)谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当(dāng)一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是(shì)为了协助(zhù)入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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