为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤盱眙的邮编号码是多少啊和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的(de)人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强(qiáng)，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致(zhì)的(de)小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其(qí)含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂(zhī)肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的(de)生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功(gōng)能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白质(zhì)遇热后(hòu)马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的(de)时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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