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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好(hǎo)吃(chī)，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等营养(牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质yǎng)成分，牛剖层皮革是不是真皮，牛皮革是什么材质营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用(yòng)有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药(yào)的(de)哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之外还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末(mò)端如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价(jià)值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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