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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道(dào)变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不(bù)利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值(zhí)还是(shì)有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：