金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司(sī)被投(tóu)资(zī)者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复(fù)苏的背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学(xué)生群体往往选择工(gōng)作(zuò)日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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