柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟面？柴火鸡的面(miàn)团是活面的(de)。关于(yú)柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴(chái)火鸡(jī)面做法，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等问题(tí)，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火(huǒ)鸡能(néng)够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加(jiā)少数(shù)也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参(cān)加(jiā)啤(pí)酒,能够替代水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同的香味。但需求(qiú)留意的是(shì),假如(rú)运用啤酒,就需求(qiú)相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分(fēn)的混合物，具(jù)有满足的(de)硬度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制造半(bàn)制品或制品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多样(yàng)，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很回(huí)味的(de)，十(shí)分的稠密(mì)，但一般来说很少的人会(huì)在家(jiā)里(lǐ)边去制(zhì)造这道(dào)菜的(de)，究(jiū)竟假如(rú)是想要(yào)做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这样(yàng)的话就会(huì)导致很多在城市中(zhōng)的人根本(běn)就没(méi)有办法常(cháng)常的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到(dào)一(yī)些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代(dài)都市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很(hěn)久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的生(shēng)火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花(huā)椒(jiāo)辣(là)椒，然(rán)后把(bǎ)鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加适量的(de)盐、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉(fěn)加水和洽，和面必定要(yào)留(liú)意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼(bǐng)就不(bù)要重复(fù)揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等锅里开(kāi)了(le)，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了冷(lěng)水的(de)碗(wǎn)，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会(huì)，等碗里(lǐ)的水热(rè)了，就能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保住(zhù)了(le)鸡特(tè)有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片凝神静气的意思，凝神静气的意思解释(piàn)15克蒜(suàn)仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老练，捞(lāo)出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适(shì)量清(qīng)水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂(jì)子(zi)（约16个），团成团，用清(qīng)水略(lüè)浸泡(p凝神静气的意思，凝神静气的意思解释ào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少(shǎo)数老抽调(diào)色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入(rù)香菜(cài)段，随配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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