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铁棍(gùn)山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标(biāo)识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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