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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸的。1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一(yī)些水，如果水加多了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适(shì)量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格(gé)来说(shuō)是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不(bù1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少)吃鸡蛋的(de)

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