水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水(shuǐ)蒸三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿h3>

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较容易(yì)熟(shú)，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人(rén)和(hé)东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加(jiā)一(yī)些水，如果水加(jiā)多了就会(huì)造成水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大致(zhì)相(xiāng)当于3两(liǎng)鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量(liàng)食(shí)盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出(chū)后加入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再(zài)撒(sā)一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正说(shuō)素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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