咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个(gè)传说(shuō)。第一个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(f乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里àng)置20分(fēn)钟，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能(néng)够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉(jué)得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙(shi)半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或者是(shì)添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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