中医(yī)认为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清(qīng)热解毒(dú)、辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话健胃理(lǐ)气等功效。辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话

它的(de)味道(dào)芳香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜(xiān)香椿(chūn)洗净后放入(rù)沸(fèi)水中(zhōng)焯(chāo)烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切(qiè)成(chéng)细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜(cài)，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝(háo)油或(huò)老抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的量一定(dìng)不(bù)能(néng)太多），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快熟时(shí)加盐(yán)出锅(guō)。

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