鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要(yào)根据(jù)你想吃(chī)的老嫩说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需(xū)要进行愈(yù)合(hé)的(de)患者，以(yǐ)及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方式可(kě)以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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