酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若(ruò)是(shì)第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(z太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名hī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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