5、左手握着虾身体的第二个(gè)关节(jié)处，右手取一根牙(yá)签(qiān)，用牙签插入虾的第二(èr)关(guān)节，轻轻向(xiàng)上一挑，左手同时把虾(xiā)身松开(kāi)平放，把虾泥取出;

　　 6、左手握虾，右手顺着(zhe)虾(xiā)身(shēn)把身体部位(wèi)的虾(xiā)壳剥下;

　　 7、左手握虾，右手把虾头去掉;

　　 8、留下干(gàn)净的虾仁备用(yòng);

　　 9、剥(bō)下来的虾壳和虾头不要丢(diū)掉。

活的(de)大(dà)明虾怎么保鲜2

　　 1、瓶子(zi)保鲜法(fǎ)

　　 将鲜虾(xiā)一只只的顺装(zhuāng)在空的饮(yǐn)料(liào)瓶(píng)里，灌满水(shuǐ)，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。

　　这样虾完全(quán)与(yǔ)空气隔绝，也不会串味(wèi)。

　　吃之(zhī)前取出一瓶提(tí)前解冻，用(yòng)刀或剪(jiǎn)子将瓶子破(pò)开(kāi)，一瓶正好(hǎo)可(kě)以(yǐ)做一盘(pán)。

　　 *这种方法简单、方便(biàn)、干净、利落、最主要(yào)大冤种什么意思，大冤种和大怨种区别的保鲜不(bù)易干、不(bù)串味。

　　由于虾与空气隔绝，虾肉和新(xīn)买(mǎi)的一样鲜，不(bù)会变得干柴。

　　饮(yǐn)料(liào)瓶不要太大也不要太小，500ml的饮料瓶大小正(zhèng)合(hé)适，拿出(chū)来(lái)吃(chī)的话正好能做一份(fèn)。

　　 2、保(bǎo)鲜袋冷(lěng)冻法

　　 先买来加厚的(de)保(bǎo)鲜(xiān)袋。

　　把新(xīn)买来的虾剪去虾须和(hé)头上的刺，以免扎(zhā)破袋子失去保鲜，摆直放入(rù)保鲜袋子。

　　摆满袋子后，在(zài)袋(dài)子外面再套上3个同样的保鲜袋，用透(tòu)明(míng)胶(jiāo)封好，直接(jiē)放入冰(bīng)箱。

　　然(rán)后把冰箱调(diào)至最高(gāo)档8到10个小(xiǎo)时(shí)，这样既冷(lěng)冻的好又(yòu)保鲜。

　　吃的时候拿出(chū)一(yī)袋，用(yòng)水泡一下即(jí)可。

　　 *这种方法的缺(quē)点是(shì)保鲜袋容易破，保鲜袋破了(le)以后虾(xiā)就不新(xīn)鲜了，会变干、也容易串味，时间(jiān)长了口感也会发(fā)面。

　　 3、保鲜盒冷(lěng)冻法

　　 把(bǎ)虾(xiā)须和虾枪剪掉后整(zhěng)齐的码在保险盒(hé)里，不用放(fàng)水，盖好盒(hé)盖，保证没有缝隙(xì)就行(xíng)，直接放入(rù)冰箱速(sù)冻。

　　吃的时候拿大点的水果(guǒ)刀轻轻(qīng)一撬(qiào)就(jiù)都下来了，而且还很完整。

　　这样的`虾和刚(gāng)买来鲜活的(de)虾的(de)肉质口感是一样的，可(kě)以保存到来年有鲜虾的(de)时候。

　　 *使用此法时保鲜盒(hé)的大(dà)小要合适(shì)，一(yī)般(bān)的外卖餐盒和饭(fàn)店(diàn)的(de)打包盒大小就差不多，大概(gài)能装一(yī)斤虾，正(zhèng)好一盘(pán)。

　　 4、氽水冷冻(dòng)法

　　 鲜虾可先在水里(lǐ)面煮一下，然后把虾捞上来(lái)，把水沥干后(hòu)，用保鲜(xiān)袋装好，放在冰箱(xiāng)里面冷冻(dòng)。

　　 方法1-3都适合(hé)长期保(bǎo)存，保存时间可长达一(yī)年，而且口(kǒu)感和(hé)鲜(xiān)度(dù)与鲜(xiān)虾几乎无异。

　　方法(fǎ)4虽然也很简单(dān)易行，但(dàn)保存(cún)时间(jiān)不宜太久，一般七(qī)天左右。

　　而(ér)且口感和鲜(xiān)度都要差许多(duō)。

　　 注意事项：冷冻鲜虾(xiā)切(qiè)忌(jì)反复化(huà)开冷冻。

　　每次吃多少取多少，否则化(huà)开再冻虾肉就粉了没有弹性(xìng)了，而且虾皮(pí)会变黑。

　　取出后用自来(lái)水迅速(sù)解冻(dòng)，然(rán)后控水后，愿意(yì)水煮、油(yóu)焖(mèn)就(jiù)自由发挥了。

活的大明虾(xiā)怎么保鲜3

　　 虾怎么保存才新鲜

　　 1、瓶子保鲜法。

　　把买来的虾一只一只放在(zài)塑(sù)料(liào)瓶(píng)里，装(zhuāng)满后拧紧瓶(píng)盖放(fàng)到冰箱里保存。

　　因为冰箱里放的东(dōng)西多且杂，这(zhè)么放就不会串味了，制作方法也很简单方便。

　　 2、保(bǎo)鲜(xiān)膜保(bǎo)鲜法。

　　为了避免虾刺破保鲜袋，先把虾须和(hé)虾头的刺剪掉(diào)，也可以提前把不吃的(de)地方剪掉，然(rán)后再用保鲜袋(dài)把虾多缠几下放到(dào)冰箱里保存。

　　 3、真空保鲜。

　　其实家里(lǐ)有食品级(jí)真空(kōng)包装袋(dài)和包装(zhuāng)机(jī)的话完(wán)全(quán)可以选择(zé)这种方(fāng)法！因为(wèi)不论(lùn)是瓶(píng)子还(hái)是(shì)保鲜膜难免会有空(kōng)气在里面(miàn)，有空气就难(nán)免会有细菌，把空(kōng)气抽(chōu)空之后细菌的(de)含量也会大大(dà)减(jiǎn)少，所以被细菌感染的几率也会(huì)大大(dà)减少哦！

　　 虾是(shì)贝类吗

　　 虾并不是贝类。

　　虾是(shì)一种甲壳类节肢动(dòng)物，大多生活在江湖(hú)或者(zhě)海水(shuǐ)中(zhōng)，常(cháng)见的品(pǐn)种有青虾，河(hé)虾(xiā)，对虾等；而贝类是一(yī)种软体(tǐ)动(dòng)物，主要分(fēn)布在海洋(yáng)中，常见的品种有牡(mǔ)蛎(lì)，贻贝，蛤(há)，乌贼(zéi)，螺等(děng)。

　　 虽然这完全(quán)就(jiù)是两个品种(zhǒng)，但基于人类的(de)本质，我们对(duì)这两样一律来着不拒，因(yīn)为两者都是美(měi)味！我们通常说的贝类一般会有贝壳(ké)，然后所有的器官都在贝(bèi)壳里，虾(xiā)则不一样，虾的外壳会保护它(tā)大部分躯体，但(dàn)是(shì)头部还(hái)有(yǒu)四肢(zhī)是露在外面(miàn)的，且(qiě)虾的外(wài)壳是一节一节的并不像贝(bèi)壳只有(yǒu)一大块。

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