面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的(de)则属碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意(yì)环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。复活的作者是谁，复活的作者是谁p>

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达(dá)到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来(lá复活的作者是谁，复活的作者是谁i)的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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