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料理(lǐ)可以(yǐ)生(shēng)吃(chī)吗

　　料理(lǐ)是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生鱼片的刀(dāo)是特制的，且(qiě)不能沾水，烹调(diào)师傅能(néng)用这刀(dāo)把鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉一(yī)定要新鲜，不少日本人(rén)认为生鱼片真正好吃是(shì)在(zài)杀了数小时之(zhī)后。

　　这是(shì)因为(wèi)氨(ān)基酸在死鱼僵硬后达(dá)到(dào)最高点。当然也有日本人认为(wèi)用(yòng)生(shēng)鱼宰杀后马上做成的生鱼(yú)片好吃(chī)是由于僵直(zhí)前的鱼肉有(yǒu)脆感(gǎn)。

无菜单(dān)料理注意(yì)事项有哪些

　　1、如果迟(chí)到了，主(zhǔ)厨将无法为顾客补上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的就(jiù)餐时间，不(bù)能超(chāo)时(shí)。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的(de)酒水提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口(kǒu)感，无菜单料理的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到浓厚的，最后(hòu)再品(pǐn)尝味道重的贝(bèi)类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不(bù)同鱼之前，还要先吃片寿(shòu)司(sī)薑清新一下口(kǒu)腔，才能更(gèng)好地品(pǐn)尝(cháng)出每一道(dào)菜(cài)品的味(wèi)道。

　　厨师发办可以理解为无(wú)菜单料理，一种由主厨根(gēn)据当天(tiān)时令食(shí)材和(hé)对食客的喜好判(pàn)断，奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色即兴(xīng)设计一个弹性菜单的点餐方(fāng)式。

　　专注(zhù)无菜单(dān)料理的餐厅(tīng)接(jiē)待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提(tí)前预约。

无(wú)菜单料理(lǐ)的(de)弊端(duān)

　　面对(duì)客(kè)户选择困难是，没有实(shí)质(zhì)的提醒。

　　无(wú)菜单(dān)料理,指(zhǐ)的是客人不点(diǎn)菜,只(zhǐ)需与主厨(chú)简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜品(pǐn),均由(yóu)主厨(chú)即席料理。

　　无(wú)菜(cài)单日料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的(de)翻译是“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨(chú)师代办”。

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