银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么(me)越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越白越好的。

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银(yín)耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特(tè)有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗弯而(ér)不(bù)折，而一旦(dàn)霉(méi)变(biàn)，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购(gòu)时可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质(zhì)和(hé)斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色(sè)相对(duì)来说不会那么(me)纯净的，很多都是白(bái)色中带(dài)有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的(de)干(gàn)银耳在(zài)经(jīng)过(guò)晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的，但(dàn)是(shì)为(wèi)了(le)使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经(jīng)过加工的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这种成分(fēn)去(qù)掉(diào)了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含(hán)有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活(huó)中(zhōng)建议选择食用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食(shí)用(yòng)期限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软化(huà)的情况下(xià)都是可以继续食用的(de)，过期一段时(shí)间或者出(chū)现(xiàn)变质(zhì)反(fǎn)应(yīng)了(le)则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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