落座(zuò)、打(dǎ)开手(shǒu)机、扫码点(diǎn)菜，已经(jīng)成为不少人外(wài)出就餐(cān)时(shí)的潜意(yì)识动作。不过，你是否意识(shí)到，这(zhè)一便捷(jié)行(xíng)为背后可能(néng)藏着猫腻：在一次次点击中，顾客的(de)个人信(xìn)息(xī)也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低(dī)

　　近(jìn)日(rì)，北(běi)京市消费者协会(huì)发(fā)布(bù)对“扫(sǎo)码(mǎ)强制关注使用”现象的(de)劝喻。其中提(tí)到(dào)，“必须使用小程序(xù)才(cái)能点餐”等(děng)扫码强制关注使用的现象(xiàng)在(zài)生活中并不少见。

　　在北(běi)京工作的白领小张就(jiù)经(jīng)常遇到这种(zhǒng)情况。“餐桌(zhuō)前坐定后，服务(wù)员第一(yī)句(jù)就(j铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处iù)是请扫码点餐，当提出能不能用纸质菜单时，服务(wù)员不(bù)是说(shuō)纸质(zhì)菜(cài)单菜品不全，就是需等(铜祖在古代是干什么的，铜祖是什么用处děng)较长时间，有的干脆告诉你只能扫码点(diǎn)餐。”小张回(huí)忆，“这(zhè)不就是变(biàn)相强(qiáng)制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自(zì)助点餐在餐饮业已得到(dào)推广。山(shān)东一家虾火锅店的老(lǎo)板吕先(xiān)生(shēng)向中新经(jīng)纬表示(shì)，他(tā)的餐厅自2021年起(qǐ)就彻底告别纸质菜(cài)单了，客人(rén)只能扫桌边二维码进入(rù)小程序点餐。“这样做(zuò)不(bù)仅节省人力成本，省去沟(gōu)通成本，还不容易出错(cuò)，效率更高(gāo)。此外，做一(yī)套扫码点餐系统也不贵。”吕(lǚ)先生同时表示，餐厅(tīng)实(shí)施扫(sǎo)码(mǎ)点餐以(yǐ)来，只(zhǐ)有极个别顾(gù)客提出(chū)过异(yì)议，其(qí)他顾客都已(yǐ)经习惯成自然了(le)。

　　据中新(xīn)经纬了解，目前一家餐厅定制一个扫(sǎo)码点餐小程序门槛并不高，仅需(xū)花(huā)费数百元。

　　华斌（化(huà)名）之前在(zài)一家(jiā)互联网公司做程序员，2021年离(lí)职后(hòu)开了一间工(gōng)作室，专(zhuān)门(mén)为(wèi)各种(zhǒng)店铺定制点单(dān)小程序，其中餐(cān)饮店的扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序是(shì)用户(hù)咨(zī)询(xún)得(dé)最多的(de)。

　　“扫码(mǎ)点餐现在(zài)很普(pǔ)遍(biàn)，一桌一码(mǎ)，用户扫码进入小程(chéng)序，点(diǎn)餐、结算、充值、堂食或自提(tí)都(dōu)可以选择(zé)。开通门槛也比较低(dī)，只需要提供营业执照，费用(yòng)的(de)话，小程序申请加开通(tōng)微(wēi)信支付共(gòng)400元，如果再开通支付宝支付额(é)外(wài)付300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家专门(mén)做餐(cān)饮小程序的店铺负责人也(yě)介(jiè)绍称，定(dìng)制扫码点餐(cān)小程序仅需399元，包括认证、搭(dā)建、设计等费用，餐饮店直(zhí)接上传(chuán)商品就可(kě)以用。

　　不提供个人信息(xī)不(bù)能吃(chī)饭？餐厅可自由(yóu)设置

　　“只是(shì)点个菜而(ér)已，有必要(yào)非(fēi)得扫码吗(ma)？”“点个菜为什么还(hái)要我提(tí)供微信(xìn)昵称、手机号呢？”在(zài)社(shè)交(jiāo)平台上，不(bù)少网友表(biǎo)示(shì)不解。

　　华斌说(shuō)，在扫码点餐小程序的后台，餐(cān)饮店老(lǎo)板可以做一些数(shù)据分析，比(bǐ)如收入、销(xiāo)量等基础数据，当然也可以分析会员(yuán)充值情况、顾客画像等。

　　那么(me)如何(hé)获(huò)得顾客画像(xiàng)呢？华斌说，这些都可以通过后台设置实现(xiàn)。

　　“首先(xiān)，可以设(shè)置不登录无法点餐，登(dēng)录主要是获(huò)取(qǔ)微信昵称(chēng)、头像，有的小程序(xù)也会获取手机号。如果觉得这样做用户体验不好(hǎo)，还有其他(tā)办(bàn)法，可在(zài)支付环节(jié)，设置开通(tōng)会员可领(lǐng)小额优惠(huì)券，大部分用(yòng)户(hù)会注册，这(zhè)样(yàng)就获取了(le)用户的微信(xìn)信息和手机(jī)号。当然餐厅也可(kě)以设置成直接点餐，获取这(zhè)些信(xìn)息的目(mù)的(de)是方便以后运(yùn)营，向顾客推送餐厅的活(huó)动优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕先(xiān)生也表示，当时业(yè)务人员曾告诉他可通过设置获(huò)取顾客(kè)信息(xī)，且信息越(yuè)全(quán)面越有利于后期分析客源。“我(wǒ)文(wén)化程度有限，也不想搞这些，开通扫码点餐就图(tú)个方(fāng)便(biàn)，所以我们不(bù)提供(gōng)个人信息也能点餐。”吕先生(shēng)说(shuō)。

　　除了(le)被(bèi)“收割”个人信息，顾(gù)客每次点餐也都可以转变为(wèi)小程序的流量(liàng)，而商家可选(xuǎn)择通过接收推广广告获取广(guǎng)告费(fèi)用。

　　据一(yī)位小程(chéng)序开发者(zhě)透露，点餐小程序也可以接(jiē)入第三(sān)方广(guǎng)告，顾客点击(jī)，餐(cān)饮店老板(bǎn)分钱。“当小(xiǎo)程序的用(yòng)户量达(dá)到1000以上时，就可以申请接(jiē)入(rù)广(guǎng)告，开屏广(guǎng)告或(huò)者(zhě)插入小程序(xù)中都可(kě)以，顾客点击或浏(liú)览，餐饮店(diàn)可(kě)以分流量费。”

　　据一位餐饮店(diàn)老(lǎo)板介绍(shào)，顾客点击一次他们分(fēn)得的钱数并(bìng)不固定，要看用户质量，有时候点一下(xià)是(shì)几毛钱，有时候(hòu)能达到一块多(duō)。“总的来(lái)说，这笔收入不(bù)多(duō)，一(yī)个月几(jǐ)百块(kuài)钱，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把顾客当“流量”，最终会(huì)失去顾客(kè)

　　针对存在(zài)已久的(de)强制扫码(mǎ)点餐，顾客(kè)们怨声载道，相关部门组(zǔ)织(zhī)也(yě)多(duō)次(cì)发文，提出“不得(dé)”强(qiáng)制。不过，即(jí)使用户(hù)自愿选择扫码点餐，这(zhè)里面也并非没有问题，还牵(qiān)扯到个人信息的(de)获取(qǔ)和使(shǐ)用(yòng)。

　　为尽可(kě)能详(xiáng)细准确地分析顾客画像(xiàng)、大范围准确(què)地(dì)推送营销(xiāo)信(xìn)息，部分餐厅商家通(tōng)过设(shè)置扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序后台，获取顾客(kè)个人信息，内容有(yǒu)多有少，程(chéng)度(dù)有深有浅，导致(zhì)了顾(gù)客必须提交个人信息(xī)，否则无法(fǎ)点餐(cān)的局面。

　　暂不(bù)论强(qiáng)制顾客扫码点餐、过度(dù)收集顾客个人信息已违反相(xiāng)关(guān)法律规定，单是把(bǎ)顾客当成冷冰冰的“流(liú)量”，对(duì)整(zhěng)个餐(cān)饮业(yè)的经营环境和发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在以服务(wù)为首(shǒu)要(yào)要(yào)求的餐饮(yǐn)业，顾(gù)客是(shì)一个(gè)个(gè)有温(wēn)度(dù)的人，满足顾客需求，提供优良的服务，应是餐(cān)饮业的共识(shí)。强制(zhì)扫(sǎo)码点餐，实(shí)际上是阻(zǔ)碍了餐(cān)厅与顾客之间有温(wēn)度的交流，本应满足(zú)顾客个性(xìng)需求(qiú)的便捷扫码(mǎ)变成(chéng)了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过度(dù)收集个人信(xìn)息则更恶劣，实(shí)际上是在违反诸(zhū)多法(fǎ)律规定的基(jī)础上，将顾(gù)客当成了餐厅经(jīng)营营销的流量工具，甚至(zhì)是待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强制扫码点餐不合理不合法，消费者有权抵(dǐ)制；其次，扫码点(diǎn)餐(cān)过(guò)度索(suǒ)权亦违反相关法律规(guī)定(dìng)。对(duì)餐饮商(shāng)家来说，强制(zhì)扫码(mǎ)点(diǎn)餐获(huò)取顾客信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量，实则“脱粉(fěn)”，最终(zhōng)失去顾客(kè)。商(shāng)家唯有意识到(dào)最好的营(yíng)销手段是高质量的服务，才能真(zhēn)正留(liú)住客户。

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