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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能够当(dāng)早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨后的(de)产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防(fáng)备动脉(mài)硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多(duō)的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身体(tǐ)供给能量(liàng)及热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给(gěi)日常所需的养(yǎng)分元(yuán)素。因而，藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成(chéng)淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意(yì)的(de)是：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气(qì)触(chù)摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的(de)铁质和还原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀(diàn)粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁(yù)幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则(zé)不(bù)易消(xiāo)融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑(huá)，其他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和通明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小时也不(bù)会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人(rén)体(tǐ)所消化吸(xī)收(shōu)，很适合(hé)老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁(jié)，幽香可(kě)口，是(shì)我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各地都有名品，下面介(jiè)绍两种(zhǒng)比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌， 前史(shǐ) 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进(jìn)入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片(piàn)片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特(tè)点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤(jīn)的产值热(rè)销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国内(nèi)外商场需(xū)求量(liàng)大(dà)，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些当地用其(qí)他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在(zài)白露至秋分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端(duān)，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于(yú)提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随(suí)加工，有(yǒu)些区(qū)域任其(qí)贮于(yú)土中达三(sān)、四(sì)个月(yuè)，直到春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片(piàn)（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨(mó)浆一(yī)般用破(pò)坏机进(jìn)行，个别(bié)出(chū)产(chǎn)各地(dì)习气(qì)不(bù)同，有(yǒu)的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边(biān)或石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块刨削成细(xì)微的(de)薄(báo)片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量(liàng)量的(de)联(lián)系很大，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺流(liú)程进(jìn)行的(de)，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的(de)则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商(shāng)场(chǎng)欢(huān)迎，有(yǒu)些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产(chǎ学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思n)。

　　其间浙江省是全(quán)国最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉(fěn)的(de)标准等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片(piàn)不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄(báo)而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心(xīn)，感(gǎn)清新(xīn)，成把学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手(shǒu)后(hòu)当即(jí)散开；较潮的，伸手入包(bā学年是什么意思？应该怎样填，2022至2023学年是什么意思o)装(zhuāng)中心(xīn)感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮的(de)，手感发热或已成(chéng)团状，极易(yì)蜕变发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后却很(hěn)快化为淡(dàn)薄水状，其他(tā)淀粉(fěn)则(zé)彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在上，红白色(sè)清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉(fěn)，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干(gàn)粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或(huò)置通(tōng)明器皿中加清水拌(bàn)和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉(fěn)四季(jì)常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日

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