活明虾怎么(me)处理(lǐ)

　　 1、新鲜明虾用清水冲洗干净，并(bìng)沥干水分;

　　 2、左手握虾(xiā)住明虾的身体，右手拿剪刀虾(xiā)须剪掉;

　　 3、左手(shǒu)握(wò)虾住明(míng)虾，把虾身(shēn)搭在中指、无名指和小指上，用大拇指(zhǐ)和食指(zhǐ)压住虾身，使虾肚面向自(zì)己，右手拿(ná)剪刀把虾脚剪掉(diào);

　　 4、剪掉虾脚(jiǎo)后，在虾肚中间(jiān)有一(yī)条黑色的(de)虾(xiā)肠，用剪刀(dāo)沿着黑线边缘(yuán)轻轻(qīng)划一下，取出黑色虾肠;

　　 5、左手握着(zhe)虾身体的第二(èr)个关节(jié)处，右手取一根(gēn)牙签，用牙签插入虾的第二(èr)关(guān)节，轻轻向上(shàng)一挑，左手同时(shí)把虾(xiā)身松开平放，把虾(xi几十块钱的阿富汗玉是真的吗ā)泥取(qǔ)出(chū);

　　 6、左(zuǒ)手握虾(xiā)，右(yòu)手顺着虾(xiā)身(shēn)把身体部(bù)位(wèi)的虾(xiā)壳剥下;

　　 7、左手(shǒu)握虾(xiā)，右手(shǒu)把虾头去掉;

　　 8、留下干净的虾仁备用(yòng);

　　 9、剥下来的虾壳和虾头(tóu)不要丢掉。

活的大明虾怎么保鲜(xiān)2

　　 1、瓶子保(bǎo)鲜法

　　 将鲜虾一只只(zhǐ)的顺装(zhuāng)在空的饮料瓶里，灌满(mǎn)水，拧紧瓶盖，放在冰(bīng)箱冷冻。

　　这样虾完全与(yǔ)空(kōng)气隔绝，也不会串味。

　　吃之(zhī)前取出一瓶提前解(jiě)冻，用(yòng)刀或剪子将瓶(píng)子(zi)破(pò)开(kāi)，一瓶正好可以做一盘。

　　 *这种方(fāng)法简单、方便(biàn)、干净、利落、最主要的保(bǎo)鲜不易(yì)干、不串味(wèi)。

　　由于(yú)虾与(yǔ)空气(qì)隔绝，虾肉和新买的一样鲜，不会变得干柴。

　　饮料(liào)瓶不要太大(dà)也不要太小，500ml的饮料瓶大小正(zhèng)合适，拿出来吃的话(huà)正好能做一(yī)份。

　　 2、保鲜袋冷冻法

　　 先买来加厚(hòu)的(de)保鲜(xiān)袋。

　　把(bǎ)新(xīn)买来的虾(xiā)剪去(qù)虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保(bǎo)鲜(xiān)，摆直放(fàng)入(rù)保(bǎo)鲜(xiān)袋子。

　　摆满袋子后，在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋，用透明(míng)胶封(fēng)好，直接放入(rù)冰箱。

　　然后把冰箱调至最高档8到10个小时，这样既(jì)冷冻(dòng)的好又保(bǎo)鲜。

　　吃的时候拿出(chū)一袋，用(yòng)水泡(pào)一下即(jí)可。

　　 *这种方法的缺点是保(bǎo)鲜袋容易破(pò)，保鲜袋破了以(yǐ)后虾就不新鲜(xiān)了，会变干(gàn)、也容(róng)易串味，时间(jiān)长了(le)口感也(yě)会发面。

　　 3、保鲜盒冷冻法

　　 把虾须和(hé)虾枪剪掉后整齐(qí)的码在(zài)保险盒里，不用放(fàng)水，盖好盒盖，保证(zhèng)没有缝隙就(jiù)行，直(zhí)接(jiē)放入冰箱速冻。

　　吃(chī)的(de)时候拿大点(diǎn)的水果刀(dāo)轻轻一撬就(jiù)都(dōu)下来了(le)，而且还很完(wán)整(zhěng)。

　　这样的`虾和(hé)刚买来鲜(xiān)活的虾(xiā)的肉(ròu)质(zhì)口感是一样的，可以保存到来年有鲜虾的时候。

　　 *使用此法时保鲜盒(hé)的大小要合适，一般(bān)的外卖(mài)餐盒(hé)和(hé)饭(fàn)店(diàn)的打(dǎ)包盒大小就差(chà)不多，大概(gài)能(néng)装一斤虾(xiā)，正好一盘。

　　 4、氽水冷(lěng)冻法

　　 鲜(xiān)虾可先在水里面煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干(gàn)后(hòu)，用保鲜袋(dài)装好(hǎo)，放(fàng)在冰箱里面(miàn)冷(lěng)冻。

　　 方法1-3都适合(hé)长期(qī)保存，保存时间可长达一年，而且(qiě)口感(gǎn)和鲜度与鲜虾几乎无异。

　　方(fāng)法4虽(suī)然也很简单(dān)易行，但保存时间不(bù)宜太久，一般七天左右。

　　而且(qiě)口感和(hé)鲜度(dù)都要差许多。

　　 注意事(shì)项：冷(lěng)冻鲜虾切忌(jì)反复化开冷冻。

　　每次吃多少取多少(shǎo)，否则化开再冻虾肉就粉了(le)没有(yǒu)弹性(xìng)了，而(ér)且虾皮(pí)会变黑(hēi)。

　　取出后用自来(lái)水迅速解(jiě)冻，然后控水后，愿意(yì)水煮、油(yóu)焖就自由发(fā)挥(huī)了。

活的(de)大明虾(xiā)怎么保鲜(xiān)3

　　 虾怎(zěn)么保存(cún)才(cái)新鲜

　　 1、瓶(píng)子(zi)保鲜法。

　　把买来的虾一只一只放在(zài)塑料瓶里，装满后拧紧瓶盖放到冰箱里保存(cún)。

　　因为冰箱(xiāng)里放的东西多且(qiě)杂，这么放就不会串味了，制作方法也很简单方便。

　　 2、保鲜膜保鲜(xiān)法。

　　为了避免(miǎn)虾刺破保(bǎo)鲜袋，先(xiān)把虾须(xū)和(hé)虾头的(de)刺(cì)剪掉，也(yě)可以提前把不吃(chī)的地(dì)方(fāng)剪(jiǎn)掉，然后再(zài)用(yòng)保(bǎo)鲜袋把虾多缠(chán)几下放到冰箱里保存。

　　 3、真空(kōng)保鲜(xiān)。

　　其实(shí)家里有食品级真空包装袋和包(bāo)装机的话(huà)完全可以选择这种(zhǒng)方法！因为不论是瓶(píng)子(zi)还是保鲜膜(mó)难免会有空气(qì)在里(lǐ)面(miàn)，有空气(qì)就(jiù)难免会有(yǒu)细菌，把(bǎ)空气抽空之后细菌的含量也会大大减少，所(suǒ)以被细菌(jūn)感染的(de)几(jǐ)率也会大(dà)大(dà)减(jiǎn)少哦(ó)！

　　 虾是贝类吗

　　 虾并不是(shì)贝类。

　　虾是一种甲(jiǎ)壳类(lèi)节肢动(dòng)物，大多生活在江湖或者海水中，常见的(de)品种有青虾，河虾，对虾等(děng)；而贝类(lèi)是一种软体动物，主要分布(bù)在海洋中，常见(jiàn)的(de)品种有牡蛎，贻贝(bèi)，蛤(há)，乌贼(zéi)，螺等。

　　 虽然这完全就是(shì)两个品种(zhǒng)，但基(jī)于人类的本(běn)质，我们对这两样(yàng)一律来着不拒，因为两者都是美味！我(wǒ)们通常说的贝类一(yī)般会有贝壳，然后所有的(de)器官(guān)都在贝壳里，虾(xiā)则不(bù)一样，虾(xiā)的外壳会保护它大部(bù)分(fēn)躯体，但是头部还有四(sì)肢(zhī)是(shì)露在(zài)外面的(de)，且(qiě)虾的(de)外壳是一节(jié)一节的(de)并不像贝壳只有一(yī)大块。

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