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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东(dōng)北人多称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加(jiā东北电力大学专科什么专业最好就业，东北电力大学专科什么专业最好找工作)入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐(nài)热(rè)的(de)保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里(lǐ)加水烧开，把(bǎ)碗放入(rù)锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃(chī)鸡(jī)蛋(dàn)的

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