近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎ一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次o)，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济(jì)南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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