近一个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近(jìn)燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价(jià)格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领(lǐng)域，为(wèi)符合(hé)条件(jiàn)的(de)来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为必(bì)然。

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