金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在(zài)，券商(shāng)分析师们(men)也(yě)开始(shǐ)动起来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的(de)核(hé)心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大(dà)体情况：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升(shēng)高，带(dài)动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄(zī)博(bó)主(zhǔ)流(liú)烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模(mó)式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，张含韵当年发生了什么事，张含韵以前发生什么事淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主要体现在(zài)肉质和(hé)腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选择(zé)以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看(kàn)看(kàn)。”  

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　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政府出动(dòng)了(le)大量工作(zuò)人(rén)员监(jiān)督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

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　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列(liè)措(cuò)施(shī)保障和丰富(fù)游客(kè)体(tǐ)验，热(rè)度有(yǒu)望延续。

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