近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰(竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读fēng)；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人(rén)群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最(zuì竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范(fàn)经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的费用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁(tiě)过(guò)去最快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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