银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是(shì)微微(wēi)发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过的。

如何(hé)挑选优质(zhì)银耳

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　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出(chū)色(sè)。

　　品(pǐn)质一(yī)般的(de)银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜(yán)色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色(sè)都是(shì)微微发黄的，但(dàn)是(shì)为了使(shǐ)银(yín)耳更加(jiā)的好看，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一些成分将原本发(fā)黄(huáng)的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时(shí)候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白(bái)的银耳中含(hán)有对人体有害的成(chéng)分，食(shí)用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何(hé)的(de)加工处理(l拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳ǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养成分(fēn)相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物(wù)质的话，经过(guò)太阳光照(zhào)射(shè)之后皮(pí)肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而干银(yín)耳在加工(gōng)的(de)过程中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉(diào)了，所(suǒ)以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利(lì)于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般(bān)情(qíng)况(kuàng)下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上的时(shí)间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳的(de)情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应(yīng)了(le)则(zé)不建议继续食用。

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