一年之计(jì)在于春，健康也是如(rú)此。那么(me)，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢(ne)？

儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素(儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班sù)D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些(xiē)都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有(yǒu)清(qīng)热解毒、健胃理气等(děng)功(gōng)效。

它(tā)的(de)味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾(jí)、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养学(xué)研究也发现，香(xiāng)椿(儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班chūn)含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且，香椿对金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净(jìng)后放入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的(de)变种，含有大量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上(shàng)品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低(dī)胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是(shì)一种低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的(de)话(huà)可(kě)以(yǐ)用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和部(bù)分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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