落(luò)座、打开手机、扫码点菜(cài)，已经成为不少人外(wài)出(chū)就餐(cān)时的潜(qián)意识动作。不过，你是否意识(shí)到，这一便捷行(xíng)为背(bèi)后(hòu)可能藏着(zhe)猫(māo)腻：在一次(cì)次(cì)点击中，顾客(kè)的个人信息也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低(dī)

　　近日(rì)，北(běi)京市消费者(zhě)协会发布对“扫码强(qiáng)制关注(zhù)使(shǐ)用”现象(xiàng)的劝(quàn)喻。其中提到，“必(bì)须使用小程序才(cái)能点餐”等扫(sǎo)码强制关(guān)注使(shǐ)用的(de)现象在生活中并(bìng)不(bù)少见。

　　在北京工作(zuò)的白领(lǐng)小张(zhāng)就经常遇到(dào)这种情况。“餐桌前坐定后，服(fú)务员第一句就是请扫码(mǎ)点餐，当提出能(néng)不能用纸质菜单时，服务员(yuán)不是说纸质(zhì)菜单菜(cài)品不全，就是需等较长时间，有的干脆告诉你(nǐ)只能扫码点餐。”小张回忆，“这不(bù)就是变(biàn)相强制扫码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫(sǎo)码自助点(diǎn)餐在餐饮业(yè)已得到推广。山东一家(jiā)虾火锅店的老板吕(lǚ)先生向(xiàng)中新经纬表示，他的(de)餐(cān)厅自(zì)2021年起就彻底(dǐ)告别(bié)纸质菜单了，客人只能(néng)扫桌(zhuō)边二维码进入小程(chéng)序点餐。“这样(yàng)做不仅节(jié)省(shěng)人力成(chéng)本，省去沟(gōu)通成本(běn)，还(hái)不容(róng)易出(chū)错(cuò)，效率更高。此(cǐ)外，做(zuò)一套扫码点(diǎn)餐系统也不贵。”吕先生同时表示，餐厅实施(shī)扫码点餐(cān)以来，只有极(jí)个别顾客提出过异(yì)议，其(qí)他顾客(kè)都(dōu)已经习惯成自(zì)然了。

　　据(jù)中新经纬了解，目前一家餐厅定制(zhì)一个扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序门槛并不高，仅(jǐn)需(xū)花费数百元。

　　华(huá)斌（化名）之前(qián)在一家互联网公司做程序员(yuán)，2021年离职后开(kāi)了(le)一(yī)间工作室，专门为各种店铺定(dìng)制点单小(xiǎo)程序，其(qí)中(zhōng)餐饮店(diàn)的扫码点餐小程(chéng)序是用户咨询(xún)得最多的。

　　“扫(sǎo)码点餐现(xiàn)在很普遍，一(yī)桌一码，用(yòng)户扫(sǎo)码进入(rù)小(xiǎo)程(chéng)序，点餐、结算、充值(zhí)、堂食或自提(tí)都可以选择(zé)。开(kāi)通门槛也比较低，只(zhǐ)需要提供营业执照，费用(yòng)的话，小程序申(shēn)请加开通微信支付共400元，如果再(zài)开通支付宝支付额(é)外付300元。”华斌(bīn)介绍(shào)。

　　另一(yī)家专门(mén)做餐(cān)饮小程序(xù)的店铺(pù)负责人也介绍称，定(dìng)制扫码点餐小程序仅(jǐn)需399元(yuán)，包(bāo)括认(rèn)证、搭建、设计等费用(yòng)，餐饮店直(zhí)接上传商品就可以用。

　　不(bù)提供个人信(xìn)息不能吃饭？餐厅(tīng)可自由设置

　　“只(zhǐ)是点个(gè)菜而已，有(yǒu)必(bì)要(yào)非(fēi)得(dé)扫码(mǎ)吗？”“点个菜为什么还要我提供微信昵(nì)称、手机(jī)号呢？”在(zài)社交平台上，不少网友表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序(xù)的后台，餐饮店老板可(kě)以做(zuò)一(yī)些(xiē)数(shù)据分析，比如收入、销(xiāo)量等基(jī)础数据，当然也(yě)可以分析会员充值情(qíng)况(kuàng)、顾(gù)客画像等。

　　那(nà)么如何获得顾客画像呢？华斌说，这(zhè)些都可以通过(guò)后台设置实现(xiàn)。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐，登(dēng)录主要是获取微信昵称、头像，有(yǒu)的小程序也会获(huò)取手机(jī)号。如果(guǒ)觉得这(zhè)样做用户体验(yàn)不好，还(hái)有其他办法，可在(zài)支付环节，设置(zhì)开通会员可领小额(é)优惠券，大(dà)部(bù)分用户会注(zhù)册，这样(yàng)就获取(qǔ)了用(yòng)户的微信信息和手机号(hào)。当然餐(cān)厅(tīng)也可以设置成直(zhí)接点(diǎn)餐，获取这些信息的目的是方便以(yǐ)后运营，向顾曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理客推送餐厅的活动优(yōu)惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉他可通过设(shè)置(zhì)获取(qǔ)顾客信息，且信(xìn)息越全面越有利于后期分析(xī)客源。“我(wǒ)文化程度(dù)有限，也不想搞这些，开通扫(sǎo)码点餐就图(tú)个方便，所以(yǐ)我(wǒ)们(men)不提供个人信(xìn)息也(yě)能点餐。”吕先生(shēng)说(shuō)。

　　除了被“收(shōu)割(gē)”个人(rén)信息，顾(gù)客每次点(diǎn)餐也都可(kě)以转变为小(xiǎo)程(chéng)序(xù)的流(liú)量，而商家可(kě)选择通过接收推广广(guǎng)告获取广告费用。

　　据一位小程序开发(fā)者透(tòu)露，点餐小程序(xù)也可以(yǐ)接入(rù)第三方广告，顾客点(diǎn)击，餐饮店老板(bǎn)分钱(qián)。“当小程(chéng)序的用户量达到1000以上时(shí)，就可(kě)以申请接入广告，开屏广告或者插入小程序中都可以，顾客点(diǎn)击或浏览，餐饮(yǐn)店可以(yǐ)分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾(gù)客点击一次(cì)他(tā)们分得的(de)钱数并(bìng)不固定(dìng)，要看(kàn)用户质量，有时(shí)候点一(yī)下是几毛钱，有时候能(néng)达到一块多(duō)。“总的(de)来说(shuō)，这笔收入不多，一个月几百块钱(qián)，有(yǒu)比(bǐ)没有强。”

　　经纬(wěi)快(kuài)评：

　　把顾客当“流量”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针对存在已久的强制扫码点餐，顾客们怨声载道，相关部门(mén)组织也多次发文，提出“不得”强(qiáng)制。不过，即使用户自愿选(xuǎn)择扫码点餐，这里面也并非没有问题，还牵扯到个人信息(xī)的获取(qǔ)和(hé)使用。

　　为尽(jǐn)可能详细(xì)准确地分析顾客(kè)画像、大(dà)范围准(zhǔn)确地推(tuī)送营销信(xìn)息，部(bù)分餐厅商家通(tōng)过设置扫码点餐小程序后台(tái)，获取顾客个人信息，内容有多(duō)有少，程度有深有浅，导致了顾(gù)客必须提交个人信息，否(fǒu)则无法点餐(cān)的局面。

　　暂(zàn)不论(lùn)强制(zhì)顾客扫码点餐(cān)、过(guò)度收集顾客个人信息已违(wéi)反相关(guān)法律规定，单是把顾客当成冷冰冰的“流量”，对(duì)整(zhěng)个(gè)餐饮业的(de)经营(yíng)环境(jìng)和发(fā)展就已伤害满满。

　　在(zài)以服务为首要要求的餐饮业(yè)，顾客(kè)是(shì)一个个有(yǒu)温度的人(rén)，满足顾客需(xū)求，提供(gōng)优良的(de)服务，应是餐(cān)饮(yǐn)业(yè)的(de)共(gòng)识。强制扫码点餐，实际(jì)上是阻(zǔ)碍了餐厅与顾客之间有温(wēn)度的(de)交流，本应满足顾(gù)客个性需求(qiú)的便(biàn)捷扫(sǎo)码(mǎ)变(biàn)成了(le)“消费(fèi)烦(fán)恼”。

　　而过度收(shōu)集个人信息(xī)则更恶劣，实际上是在(zài)违反(fǎn)诸多法律规定的基础上，将顾客当成(chéng)了餐厅经(jīng)营营销(xiāo)的(de)流(liú)量工具，甚至是待割(gē)的“韭菜”。

　　需要明确，首(shǒu)先强制扫(sǎo)码点餐(cān)不合理不合法，消费者(zhě)有权抵制；其次，扫码(mǎ)点餐过度(dù)索权亦违反相关法律规定。对餐饮商(shāng)家(jiā)来说，强制扫码点餐获取顾客信息，看似“圈(quān)粉(f曹冲称象的故事说明了什么科学道理，曹冲称象这个故事告诉我们什么道理ěn)”，获得(dé)了(le)流量，实(shí)则“脱粉”，最终失(shī)去顾客。商家唯有意识到最(zuì)好的(de)营销手段是高质量的(de)服务，才能真正留住客户。

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