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　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在(zài)切口(kǒu)部位一定要封好,挤出所有空气(qì),避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁(jié)白，质(zhì)地细(xì)腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变质，所以要尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制作原(yuán)理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不(bù)可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作(zuò)芝士蛋糕或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材料(liào)直(zhí)接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还(hái)是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛(niú)奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳的(de)混合物(wù)，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存(cún)起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一(yī)层(céng)层的奶油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖(táng)的感觉。

　　一般是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎(zěn)么(me)吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入(rù)一(yī)个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合(hé)成面，之后加(jiā)入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好的(de)馅料(lià一般来讲涨潮和落潮的主要原因是什么，涨潮和落潮的主要原因是什么引力o)包好收口(kǒu)，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上(shàng)室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头(tóu)的奶(nǎi)油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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