为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公(颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱(r颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗pan>uò)患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不能很好(hǎo)的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些(xiē)磷(lín)元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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