面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达(dá)到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的(de)效果会(huì)有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵(jiào)速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白(b自考成绩查询时间是什么时候开始，自考成绩查询时间是什么时候查ái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经(jīng)开口(kǒu)的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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